شيف رمضان
عدد الرسائل : 40 نقاط التميز : عضو نشيط نقاط : 7 تاريخ التسجيل : 01/12/2008
| موضوع: تمر ممدود رمضانكو السبت يناير 10, 2009 1:17 pm | |
| تمر ممدود
المقادير
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)
1 كوب لبن رايب (أو زبادي)
حشوة عجوة التمر
صفار بيض مخفوق للدهن
الطريقة
- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء، ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.
- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.
- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)، ثم يُدهن بصفار البيض.
- تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق أو القرنفل. | |
|
midoelmasry
عدد الرسائل : 16 العمر : 43 نقاط : 4 تاريخ التسجيل : 03/12/2008
| موضوع: رد: تمر ممدود رمضانكو السبت يناير 17, 2009 1:08 pm | |
| تسلم ايديك
حاجات جميله قوى
يا ابوصيام
يا احلى شيف | |
|